Проектирование входной зоны кафе

Содержание
Введение............................................................................................................................3
Глава 1. Понятие входной зоны кафе. Разработка дизайн-проекта интерьера кафе....................................................................................................................................4
1.1. Разновидности современных конструкций и способы отделки входной зоны кафе....................................................................................................................................6
1.2. Системы динамической подсветки…....................................................................11
1.3. Элементы внешнего благоустройства...................................................................13
Глава 2. Основные требования к проектированию....................................................16 
2.1. Разработка дизайн-проекта интерьера кафе.........................................................17
1. Концепция- небольшое кафе восточной кухни на 50 человек, краткое описание любого подобного заведения, описание размеров-все на картинках
2. Название "Оригами" напрямую влияет на внешний вид входной группы. Модули треугольники составляют рекламную конструкцию с виду напоминающую сложенную фигурку оригами, связанную козырьком с крыльцом.
3. Выбор материалов-из вышеперечисленных
4. Выбор цвета. Значение красного и белого цвета в восточной культуре

Заключение.........................................................................................................................
Список использованной литературы................................................................................

Глава 1. Понятие входной зоны кафе. 
           Самые посещаемые общественные места на улицах – это, бесспорно, кафе, рестораны, магазины. Поэтому, особенно в летнее время, большое внимание уделяется оформлению входной или парадной зоны таких заведений. 
            Дизайн фасада не терпит халатности, так как именно по внешнему виду клиент судит о заведении и принимает первое решение о его посещении. Эффектный дизайн привлекает посетителей, способствует созданию уютной атмосферы в кафе и ресторанах. Поэтому без входной группы никак нельзя обойтись, под ней подразумевается оформление входа в кафе и рекламная вывеска, которая своим содержанием и внешним видом должна привлекать клиентов: это может быть кронштейн-панель, рекламный баннер, лайтбокс и т.д. Оформляют рекламу по-разному, основная цель наружного сообщения – это проинформировать людей о заведении за дверью и побудить их посетить его.
             Основная задача входной группы кафе – это заинтересовать потенциального посетителя и вызвать у него желание зайти внутрь. Она сразу настраивает на необходимое восприятие и создает нужное впечатление, выступая в качестве безмолвной, но в то же время красноречивой рекламы. Одновременно входные группы должны как можно лучше выполнять свое функциональное предназначение, защищая помещение кафе от шума и холода, а также от несанкционированного проникновения.
           Разработка дизайна внешнего вида заведения данного формата должна выполняться с соблюдением следующих правил:
1. Здание кафе должно быть хорошо заметно со стороны – запоминающимся, оригинальным. 
2. Внешний вид должен быть привлекательным, вызывать у прохожих желание зайти в него, увидеть, что же находится внутри. 
3. Освещение должно быть подобрано и установлено таким образом, чтобы фасад ресторана выглядел оригинально и был заметен даже в темное время суток. 
4. Вход в кафе обязательно должен быть спроектирован таким образом, чтобы люди с ограниченными возможностями также могли попасть внутрь, не испытывая при этом каких-либо затруднений.
            Дополнительному комфорту для посетителей будет способствовать автомобильная стоянка, желательно с охраной. Также не стоит игнорировать в разработке дизайна кафе правила эстетики.
            Внешний вид заведения должен говорить о круге лиц, на который рассчитан ресторан. Заведение может носить статус элитного либо просто выполнять функции места общественного питания, уютного небольшого кафе и так далее. В зависимости от формата заведения и круга людей, для которых оно предназначено, выбирается и стиль оформления, который во многом отвечает за атмосферу внутри и снаружи.

1.1.	Разновидности современных конструкций и способы отделки входной зоны кафе
             Главным элементом входной группы являются двери, но в нее также включается площадка перед входом, ступеньки, навес, тамбур, колонны, ограждения и перила, скамейки и другие элементы. Точный состав определяется в каждом случае индивидуально и зависит от общего стиля оформления кафе, особенностей помещения, финансовых возможностей и других факторов. Например, установка автоматических дверей позволяет максимально эффективно использовать все пространство входной группы, но такие двери порой могут быть неуместны, например, если кафе оформлено под старину.
             Также каждый элемент входной группы может быть выполнен в том или ином стиле и из разных материалов. Это же касается общего декорирования и типа конструкции – она может быть цельностеклянной или в профильной обвязке, причем для каркаса используют алюминиевый, стальной, пластиковый, деревянный профиль и даже кованые орнаменты. В таблицах ниже приведены основные моменты, на которые следует обращать внимание при выборе конструкции и типа дверей.
Таблица 1.1 
Тип входной группы кафе	Преимущества	Недостатки	
Цельностеклянные	•	пространство кафе визуально расширяется;
•	посетитель видит внутреннее убранство, потенциально проявляет больше интереса к заведению;
•	современный стиль.
	•	ограничения по использованию фурнитуры;
•	зазоры между элементами снижают тепло- и шумоизоляцию (можно использовать уплотнители или специальные щетки);
•	относительно высокая стоимость.
	
Каркасные	•	доступная стоимость;
•	конструкция более прочная;
•	требуется меньше работ по выравниванию пола и потолка (неровности скрываются каркасом);
•	можно использовать большее количество разновидностей.
	•	каркас служит визуальным ограничением пространства (лучше использовать светлые тона облицовки);
•	перекосы профиля могут вызвать напряжения стекла, что приведет к его раскалыванию (желательно поставить резиновый уплотнитель).

Таблица 1.2 Тип дверей для входных групп кафе
Тип дверей	Преимущества	Недостатки	
Раздвижные	•	можно использовать максимум пространства, чтобы разместить дополнительные элементы;
•	посетителям не нужно прилагать усилий, чтобы открыть двери;
•	современный дизайн и стиль.
	•	автоматика увеличивает стоимость установки и эксплуатации, однако обеспечивает удобство пользования;
•	нужно поддерживать чистоту нижнего направляющего рельса (обычно для защиты от грязи и пыли устанавливают защитные щетки).
	
Распашные	•	классический вариант подходит любому стилю;
•	возможность обойтись без автоматики;
•	надежная защита от шума и потерь тепла.
	•	требуется определенное усилие, чтобы открыть двери;
•	чтобы створки не «хлопали», можно устанавливать доводчики.

Виды стекла для входных групп кафе
         Для производства входных групп кафе необходимо использовать материалы, отвечающие требованиям пожарной и санитарно-гигиенической безопасности. При этом стекло должно быть достаточно прочным, чтобы обеспечить защиту от шума, разницы температуры и даже от проникновения злоумышленников. Чаще всего для входных групп кафе используются следующие виды стекла:
Таблица 1.3
Вид стекла	Особенности	Каркасные группы	Цельностеклянные группы	
Закаленное	Закаленное стекло значительно прочнее обычного, а при повреждении оно рассыпается на мелкие гранулы, что предотвращает порезы.	Оптимально	Применимо	
Триплекс	Самый прочный вид стекла, при разбивании почти нет осколков. Недостаток – большой вес.	Применимо	Оптимально	
Степлопакет	Хорошая защита от шума и холода, доступная стоимость, простота установки.	Применимо	Неприменимо	
Стеклоблоки	Можно использовать для неподвижных элементов входной группы.	Применимо	Неприменимо	

Таблица 1.4 Профиль для входных групп кафе
Тип профиля	Характеристика	Варианты отделки	
Деревянный	Классический материал. Чтобы уменьшить вероятность деформации, лучше использовать клееный брус.	Краска, лак	
Металлический	Надежный в эксплуатации и доступный по цене. Однако из него сложнее создать изогнутые формы, а при перемещении дверей раздвижного типа сталь «гремит».	Краска, хромирование, полимерное покрытие	
Алюминиевый	Легкий и прочный, можно придавать каркасу любые формы.	Краска, хромирование, полимерное покрытие	
Пластиковый	Доступный по цене материал, имеющий небольшой вес, но со временем может утратить первоначальный внешний вид из-за механических царапин и воздействия света.	Разный цвет и фактура самого пластика, шпон, краска	
Комбинированный	Для внутреннего наполнения используют сталь или алюминий, а наружную сторону делают из пластика, дерева или других материалов.	Зависит от внешнего материала – краска, лак, полимерное покрытие, хромирование	
Кованые орнаменты	Служат не для фиксации стекла, а для декоративного оформления основного профиля.	Химическое травление, краска	

Монтаж входных групп кафе
           Последовательность установки и особенности монтажа входных групп кафе зависит от типа конструкции, вида дверей, используемой фурнитуры, установки автоматики и других факторов. В таблице ниже приведены отличительные моменты процесса установки каркасных и цельностеклянных входных групп кафе с учетом типа дверей.
Таблица 1.5 Монтаж входных групп кафе
Тип ВГ	Каркасная	Цельностеклянная	
Распашная	•	минимальные требования к ровности пола и потолка;
•	для каркаса требуются прочные материалы, чтобы не возникло перекоса.	•	невозможно скрыть каркасом любые перепады уровня, поэтому требуются тщательная подготовка входного проема;
•	для крепления створок дверей требуется специальная фурнитура.	
Раздвижная	•	необходимо выровнять пол, чтобы установить нижнюю систему качения дверей.	•	сложно обеспечить герметичность при закрывании дверей, что влияет на тепло- и шумоизоляцию.	

Декорирование входных групп
           При производстве входной группы кафе могут использоваться различные виды витражей и техники декорирования, чтобы как можно больше подчеркнуть уникальность и своеобразность стиля фасада здания. Чтобы создать необходимое впечатление на посетителей, используются как отдельные техники, так и комбинирование разных способов декорирования, а также элементы подсветки.
Таблица 1.6
Техника	Особенности	
Пескоструй	•	строгий и изысканный вид;
•	подходит разным стилям;
•	быстро изготавливается, доступная цена;
•	малое количество цветов.	
Фотопечать	•	большая цветовая гамма;
•	доступная цена и высокая скорость изготовления.	
Авторская роспись	•	меньшая стойкость (необходимо использовать специальные краски с последующей термообработкой или покрывать рисунок защитной пленкой, лаком).	
Витражи	•	эксклюзивность;
•	хорошо комбинируются с подсветкой;
•	плохо переносят повышенную вибрацию (постоянная громкая музыка, близость автострады).	

1.2.	Системы динамической подсветки
            Освещение в кафе должно быть удобным для посетителей, помогать им ориентироваться в пространстве. Должно быть сразу ясно, какие столики находятся на виду, какие более приватны, где стойка бара или касса.
           Дневное и вечернее освещение в кафе должно отличаться, акцентируя внимание посетителей на разных предметах. 
            Системы оптоволоконного освещения и декоративной подсветки
          Для декоративного освещения оптоволоконная технология предоставляет широкие возможности по воплощению самых смелых замыслов от динамической подсветки фирменных логотипов, до создания световых эффектов, которые не могут быть реализованы никакими другими способами. 
          Оптоволоконная система освещения состоит из генератора света (галогеновая лампа), световодов требуемой длины и, собственно, оконечного излучателя, являющегося светильником. 
          Такая конфигурация может предполагать наличие всего одного генератора, расположенного в доступном для обслуживания месте, обеспечивающего светом значительную площадь фасада и имеющего следующие преимущества перед традиционными системами освещения: 

- отсутствие электропроводки на фасаде; 
- простота в управлении и обслуживании (излучатель находится в доступном месте); 
- большой срок службы лампы (не менее 4000 часов); 
- управление цветовыми схемами с генератора; 
-отсутствие требований по гидроизоляции прожекторов; 
- отсутствие нагрева излучателей; 
- высокая экономичность; 
- возможность применения автоматики.

Фасадное освещение

           Оптоволоконное фасадное освещение позволяет подчеркивать детали сооружений в соответствии с замыслами архитектора. 
При монтаже излучатели устанавливаются в труднодоступных местах только один раз и в дальнейшем не требуют обслуживания. 
Можно использовать различные цветовые схемы, выбирая именно те цвета, которые наиболее точно передают первоначальный замысел. 
Сочетание освещения декоративных и архитектурных деталей оставляет незабываемое впечатление.
           Дизайнеры используют светодиодную подсветку как для жилых, так и для офисных помещений, а также светодиодная подсветка потолка незаменима в декорировании ресторанов, клубов, баров, кафе и других общественных заведений.
           Для придания антуража и создания особенной атмосферы в общественных заведениях, таких как кафе, рестораны, бары, клубы и т.п. просто необходима светодиодная RGB-подсветка. Здесь подойдёт многоцветная RGB-лента, которая с помощью контроллера и пульта управления может создавать огромное количество цветовых и динамических решений. Прожекторы различной мощности также помогут осветить определённые участки интерьера.
          Ночной образ кафе может существенно отличаться от дневного вида. Во многих случаях созданный дизайн смотрится интереснее, чем при естественном освещении.
          Резкий контраст с темным небом дает возможность оставить в визуально доступной зоне преимущества фасада. Добавит яркости и изысканности форма светильников, бра, фонарей. Архитектурная подсветка кафе предполагает такие динамические эффекты как бегущая надпись, оригинальный рисунок, мерцающие или периодически вспыхивающие и затухающие лампы. Всё это оставит незабываемое впечатление от посещения кафе.

1.3. Элементы внешнего благоустройства
            В настоящее время достаточно изменилось отношение к ландшафтной архитектуре и элементам внешнего благоустройства. Возрос интерес к новым конструктивным решениям, приемам, современным материалам, стилистике оформления городского пространства и элементам декора приусадебного хозяйства.
             Все более востребованными становятся такие конструкции как: 
 - подпорные стенки, спуски, лестницы; парапеты, ограды, технические ограждения;
 - отдельно стоящие объекты уличного оборудования (уличная мебель, беседки, мусоросборники);
 - объекты для размещения информации и рекламы (тумбы, стенды и др.);
 - декоративные устройства, в том числе фонтаны, бассейны, цветники, растения в кадках;
 - части фасадов зданий, в том числе крыльца, навесы, козырьки, лестницы, балконы, эркеры, лоджии, карнизы, элементы декора и другое.
             В качестве материала для изготовления вышеперечисленных элементов в настоящее время широко применяется бетон. Главные преимущества бетона перед другими материалами следующие: доступность по цене, технологичность, прочность и долговечность. Благодаря последним качествам бетонные изделия вандалоустойчивы, что особенно важно в современных реалиях.
            Применение современных полимерных добавок, красителей, различных методов обработки бетонных поверхностей позволяет достичь привлекательного внешнего вида изделий. 

Плиты бетонные тротуарные и искусственные камни мощения
            Предназначены для устройства сборных покрытий тротуаров, пешеходных и садово-парковых дорожек, пешеходных площадей и посадочных площадок общественного транспорта. 
Элементы ступеней лестниц
             Для устройства лестниц некоторые компании выпускают различные по форме элементы ступеней в виде плит. Лестница – не только функциональный, но и декоративный элемент.
Бортовые камни, надолбы
             Тротуарный и дорожный борт (бортовые камни) являются простейшими элементами, влияющими на поведение человека на улицах, фиксируя направление движения не только пешеходов, но и автомобилей. В настоящее время, в связи с ростом парка автотранспортных средств, в городах используются различные барьеры и надолбы для предотвращения въезда автомобилей на пешеходные территории и обеспечения безопасности пешеходов
Элементы открытой и закрытой водосборной системы (система водоотвода)
            Система линейного водоотвода предназначена для сбора дождевых и промышленных стоков по плоским уклонам поверхности в линию каналов и слива их в канализацию. 
Газонные решетки и камни для устройства автомобильной колеи на пандусах
            Используются для устройства дренирующих покрытий автомобильных стоянок, пешеходных дорожек и укрепления земляных насыпей. После устройства дорожного покрытия из таких изделий соты и швы между ними заполняются плодородной смесью, куда высаживают декоративные травы. 
Камни для цветочниц, подпорных стен, высоких газонов и цветников
            Широко распространено в зарубежной и отечественной практике изготовление оград, подпорных стен, ограждений лоджий из мелкоштучных блоков, выполненных из мелкозернистого бетона. 
Камни облицовочные, накрывные, фризовые
            Лицевая поверхность облицовочных камней, по аналогии со стеновыми камнями, может иметь различные цвет и фактуру. Облицовка цоколя здания обычно завершается накрывными или фризовыми камнями. Используются для оформления завершения кладки из бетонных блоков или других материалов.
Малые архитектурные формы: скульптуры, вазоны, скамьи, урны, фонтаны
           Разновидностей малых архитектурных форм может быть бесконечное множество. Из бетона могут быть изготовлены фигуры людей и животных.
           Существует два вида создания скульптуры из бетона: первый – высечение изделия из монолитного куска бетона, как из мрамора. Второй – заливка бетоном, в этом варианте требуется предварительная работа по изготовлению формы.
          В некоторых случаях лицевая поверхность бетонных изделий может быть металлизирована нанесением покрытия на основе алюминия (серебристо-белый цвет) или меди (коричнево-красный цвет) с последующей чеканкой. Особенно часто эта технология используется при создании скульптур.

Глава 2. Основные требования к проектированию
Инженерно-технологическое проектирование
             Основная задача на этом этапе — определить, как будет обустроено выбранное помещение. Речь идет об архитектурной и инженерной части: количестве комнат, перегородок, арок, размере окон, проведении коммуникаций и т.д.
    Архитектурное решение: оценка внешнего и внутреннего состояния помещения, существующих инженерных систем, замер комнат, подготовка чертежей. 
    Планировка помещений: определяют назначение каждой комнаты. 
    Проектирование систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации: определение будущего расположения всех инженерных систем. 
    План размещения технологического оборудования. Каждый элемент рабочей зоны должен быть расположен так, чтобы работникам было удобно и безопасно.
    План привязки оборудования к электротехническим и сантехническим системам, к вентиляционным зонтам: определяют, как будут подключены все имеющиеся приборы, сантехника, вытяжки, кондиционеры и т.п.            
           По итогам проведения всех этапов владелец получает окончательный проект, который включает чертеж будущего ресторана, с учетом расположения всех элементов, а также смету, в которую включена стоимость будущих работ. 

Разработка дизайн-проекта интерьера кафе
           Разработка дизайн-проекта включает в себя несколько этапов: 
1. Определение концепции дизайна. Этот этап — фундамент для всех последующих. Важно, например, в самом начале решить, будет ли заведение светлым, с минималистичным ненавязчивым декором, либо, наоборот, в нем будет камерная атмосфера и полумрак. 
2. Дизайн входной группы. Вывеска, внешнее меню, украшение фасадов — элементы, которые будут отражать суть заведения, привлекать внимание прохожих. 3. Создание 3D-визуализации (трехмерной визуализации) с расстановкой мебели. На данном этапе создают виртуальный макет. 
4. Подбор необходимых материалов, мебели, элементов декора.
              Существует 2 основных подхода разработки проекта:
1. Типовой проект ресторана. Уже достаточно давно на рынке появились типовые решения для заведений HoReCa (хорека): команда профессионалов предлагает уже готовый, заранее разработанный проект для заведения выбранного формата, будь то бар на 50 столиков или реcторан с банкетным залом на 400 гостей. Такой тип услуг относится к комплексным. 
2. Индивидуальный проект Разработка персонального решения — решение из категории люкс. В данном случае архитектурный и дизайн-проект будет уникальным. 

Список источников:
http://www.aif.ru/boostbook/proektirovanie-i-dizain-restorana.html
http://www.sefus.net/kak-oformit-eksterer-restorana
https://lki-nn.ru/in/622/
http://www.restus.ru/dizayn_fasada_i_vkhodnoj_/
http://artultra.ru/vhodnye_gruppy/vhodnye_gruppy_foto/vhod_v_zdanie/vhodnaya_gruppa_kafe/
http://www.stroybiznes.com/stat_one.php?ids=136