Слюна. Живительная влага

Она может успокоить боль лучше любого анальгетика, рассказать о болезнях и возрасте, помочь мозгу и простимулировать память

((Телесный бальзам 

Эта прозрачная бесцветная жидкость сопровождает человека всю жизнь: с ней он рождается, с ней проходит свой земной путь, с ней его и заканчивает. Любопытно, что в древности уделяли большое внимание умножению слюны. В медицинских книгах слюна сравнивалась с «золотым отваром», «нефритовой наливкой», «яшмовой жидкостью». Считалось, будто эта «сладкая роса» вливается во внутренние органы, увлажняет мышцы, укрепляя тело человека и продлевая молодость. 
Древние китайцы относили плевок к святотатству. Сохранилась запись из трактата: «Некоторые люди любят плеваться, расходуя жидкости и иссушая тело. Иногда стараются плевать много и с силой. В этом случае повреждается квинтэссенция жизненной энергии Цзин, со временем возникают болезни легких, тяжесть в ступнях и кистях рук, боль в позвоночнике и кашель». Святой целитель Пантелеймон называл слюну телесным бальзамом, а Плиний Старший считал ее панацеей от ядов, лишаев, гноения глаз, причем, утренняя слюна, «голодная» - мощнее, чем взятая в другое время суток. 
И впрямь, это только на первый взгляд в слюне нет ничего примечательного, но на самом деле это одна из самых увлекательных жидкостей на планете. Что есть слюна? Вода, слизь и множество ферментов, причем состав слюны регулируется в зависимости от состава пищи. Слюну вырабатывают особые клетки - ацинарные. Слюна выходит из них и поступает в протоки, где изменяется в процессе реакций с ионами натрия, калия, бикарбоната и с другими веществами. Затем она попадает в более крупный проток и в полость рта. 
А функции выполняет архиважные: связывает пережеванную пищу, чтобы было легче глотать и переваривать ее,  увлажняет пищу - без этого мы не могли бы чувствовать вкуса еды. Слюна, протекая через рот, уже за счёт этого вымывает из зубов и мягких  поверхностей  полости рта болезнетворные вирусы, бактерии и дрожжи. Кроме того, микробы под воздействием слюны могут слипаться друг с другом и заглатываться до того, как они успеют прицепиться к поверхности зубов и мягких тканей рта. Слюнные железы вырабатывают небольшое количество вещества амилазы, что способствует перевариванию крахмала. И еще это - настоящий щелочной буфер: слюна помогает сохранять баланс кислот во рту и в желудке. 
Кроме того, слюна активно участвует в механической очистке ротовой полости и зубов от кусочков пищи. Именно на этом свойстве слюны основано действие всех жвачек. Интересный факт: американцы изобрели "новую слюну". Когда мы едим сладкое, слюна теряет "противокариесные" свойства. А ученые создали вещество суперсеалин, чтобы добавлять его в сладости. Так наша слюна должна стать более "работоспособной".  

((Сильнее морфия

Вообще, наш рот – это удивительное место. Это не только дом для десятков видов бактерий, но и место, где производится одно из самых мощных болеутоляющих средств, известных человечеству. В слюне человека присутствуют лизоцим, антитела лактоферрин и лактопероксидаза, уничтожающие бактерии. Лизоцим помогает быстрому заживлению ссадин и ран, но вот еще что: наша слюна богата веществом, известным как опиорфин: болеутоляющим, которое в шесть раз мощнее, чем морфин. 
Основная работа опиорфина − защита химических веществ – энкефалинов, которые мешают болевым сигналам достигать мозга. При рассеивании энкефалинов сигналы боли немедленно проникают в нервную систему человека, вызывая мучения. Именно опиорфин препятствует этому. Исследователи полагают, что опиорфин может даже применяться в качестве антидепрессанта. Если эффективность этого вещества будет окончательно доказана, то оно совершит революцию в медицине. Исследования продолжаются, и будет смешно, если выяснится, что люди в течение многих тысячелетий искали средства от боли, а при этом самое эффективное из них, возможно, все это время было у них буквально под носом.
Знаете ли вы простое средство, чтобы помочь уставшему мозгу? Это не чашка кофе. Чтобы подзарядить мозг, всего-то и нужно, что …пожевать! Да-да и не удивляйтесь, жевание усиливает наше сердцебиение, а это воздействует на лучшее кровообращение и движение кислорода, и глюкоза помогает мозгу. Также слюна помогает высвобождать инсулин, который стимулирует рецепторы в памяти. 
К слову, очистка лимфы происходит через слюну. Слюнные железы относятся к лимфосистеме, имеют выход в полость рта и вместе со слюной выносят отходы и загрязнения из своей системы в пищеварительный тракт для дальнейшего их выведения из организма. При стрессах обычно пересыхает во рту, слюна не выделяется, происходит застой в лимфосистеме. И человеку дают выпить воды. А вот этого делать нежелательно. Лучше простимулировать выделение слюны сосательными движениями губ, чтобы дать выход слюне во рту, и делать глотательные движения. А еще для усиления выделения слюны можно использовать жевательную резинку (жевать не больше 5 минут), через полчаса после еды класть под язык соль на кончике ножа. 

((Два бассейна

Вряд ли кто-нибудь захотел бы искупаться в собственной слюне, но гипотетически это вполне возможно: за среднюю продолжительность жизни человек производит примерно 38 000 литров слюны – это два плавательных бассейна! В среднем наши слюнные железы производят от 1 до 2 литров слюны в день. 
И это количество может существенно меняться: в возрасте старше 55 лет слюноотделение замедляется; при нервном возбуждении слюна вырабатывается быстрее; при употреблении некачественных продуктов организм начинает выделять больше слюны, чтобы избавиться от вредных элементов; а во сне выделяется в 8-10 раз меньше слюны, чем во время бодрствования. А когда человек говорит, то разбрызгивает примерно 300 микроскопических капель слюны в минуту, то есть 2,5 капли на слово.
Слюна вырабатывается меньше при курении, высокой температуре, если мы редко принимаем пищу. Количество слюны регулируется автономной нервной системой, то есть процесс происходит автоматически. Вот почему у нас слюна вырабатывается при одном лишь виде, запахе или мысли о еде. Все знают, что слюна содержит полную генетическую схему, причем в такой форме, с которой проще работать, чем с полученной другими способами ДНК. Но вот недавняя новость: слюна может рассказать не только о ДНК, но и о возрасте! Как ни странно, возраст нашей ДНК, известный как биологический возраст, не всегда совпадает с нашим хронологическим возрастом. ДНК в нашей слюне изменяется с течением времени. В процессе старения наша ДНК проходит процесс, называемый метилированием. Этот химический процесс активизирует работу определённых генов, при этом отключая другие, основываясь на факторах окружающей среды, таких, к примеру, как диета. По существу, с возрастом метилирование изменяет способ, с помощью которого гены себя выражают. В рамках исследования учёные смогли определить возраст человека с точностью до 5 лет. 

((Навязчивая сладость и противная горечь

По правде говоря, слюна – это маркер нашего здоровья. Например, недавно американские ученые обнаружили, что по слюне (точнее, по белкам, которые в ней содержатся) можно диагностировать сердечно-сосудистые заболевания. А сейчас разрабатывается метод диагностики рака поджелудочной железы по слюне. Потенциальные области применения диагностики по образцам слюны включают в себя обнаружение вирусных заболеваний, таких как ВИЧ и вирусный гепатит; диагностирование рака груди, определение уровня гормонов. Это может спасти жизнь многим, так как многие онкозаболеваний могут быть излечимы, если их выявили на самой ранней стадии.
Сам привкус слюны может рассказать о многом. Причинами появления постоянного сладковатого привкуса могут быть отравление химическими веществами (например, пестицидами); изменение углеводного обмена в организме и нарушение выработки инсулина – при нехватке инсулина в крови сахар накапливается в крови и лимфатической жидкости, проникает в слюну и та становится сладкой. 
Кисло-сладкий привкус во рту, особенно по утрам, к тому же дополняемый частой изжогой, нередко возникает при проблемах с поджелудочной железой, в частности при панкреатите. Постоянный привкус кислятины может сигналить о заболеваниях пищеварительного тракта, повышении кислотности желудка, язвенной болезни желудка.
Горечь во рту бывает у тех, кто ест слишком много жирной и жареной пищи, злоупотребляет алкоголем, долгое время принимает антибиотики и лекарства от аллергии. Но, если сильная горечь во рту беспокоит постоянно, надо бы сделать УЗИ органов брюшной полости (печени и желчного пузыря). Причинами соленого привкуса могут быть инфекционные и грибковые заболевания носоглотки, пренебрежение гигиеной полости рта или попросту жажда, которая, кстати, может не ощущаться.

((Жуем по правилам

«Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу» - помните этот лозунг из «Двенадцати стульев»? Он только на первый взгляд кажется смешным. Большинство людей считают, что съеденная ими пища начинает растворяться только тогда, когда они ее проглатывают. Однако ключевой момент всей пищеварительной цепочки начинается тогда, кода еда оказывается во рту. Жевание, как таковое, является сигналом для наших слюнных желез к производству слюны. Кроме того, это знак для всего организма, предупреждающий его о том, что сейчас в наш желудок начнет поступать пища. Желудок, в буквальном смысле слова, подготавливается к приему пищи. Чем дольше мы пережевываем еду, тем лучше ферменты в слюне расщепляют углеводы и крахмал на простейшие сахара: чем дольше мы жуем, тем меньше работы по выделению данных компонентов остается пищеварительной системе. 
Нюанс: известно, что при нормальном жевании пища находится в полости рта всего 20-30 секунд, а затем она попадает в желудок, однако слюнные ферменты продолжают действовать на пищевой комок даже после этого. Ученые выяснили, что в общей сложности ферменты слюны воздействуют на пищу около 25-30 минут, вплоть до того момента, когда начинает вырабатываться желудочной сок.
Кто не знает еще одного постулата: не наедаться на ночь? И дело не только в килограммах на талии. Дело в том, что наша слюна не только помогает в пищеварении, но и защищает зубы, смывая с них кислоту и бактерии. Вот только ближе к вечеру слюноотделение становится замедленным, поэтому организм в это время хуже защитит зубы. Пока рот остается сухим, у бактерий продолжается праздник. Однако они вымываются слюной и напитками, которые мы употребляем. Неприятный запах изо рта по утрам появляется потому, что во время сна мы мало глотаем.

((Целуйтесь на здоровье

Многие считают, что наука – это очень скучно, но всё потому, что они никогда не слышали о филематологии, исследовании поцелуев. Филематологи проводят свои дни, изучая искусство поцелуя. Так вот двое, сливающихся в страстном поцелуе, обмениваются не только бактериями, жидкостями тела, но и частями своего генетического кода. И каким бы коротким не был поцелуй, ДНК вашего партнера останется у вас во рту, по меньшей мере, еще в течение часа. 
У мужчин есть и свои причины для страстных поцелуев. Дело в том, что мужская слюна содержит следы тестостерона, того самого, что вызывает сексуальное желание. Поэтому именно мужчины чаще всего инициируют французские поцелуи: подсознательно они стараются тем самым побудить даму к сексу. 
Кроме того, австралийские медики утверждают, что поцелуй - один из видов пероральной вакцинации. Это и не удивительно, ведь в слюне содержится множество бактерий, причем, 80% из них есть у всех, а 20% - индивидуальные, которые мы передаем партнеру и получаем в подарок от него. В результате наша иммунная система активизируется - начинается усиленная выработка антител. 
А сотрудники Академии стоматологии в Чикаго считают поцелуй профилактическим средством против... кариеса, и полезнее он женщинам! Ибо поцелуй стимулирует образование слюны, а у женщин меньше слюны, чем у мужчин, и остатки пищи удаляются медленнее. И пусть на первый взгляд это кажется забавным, слюна таит в себе слишком много загадок, чтобы относиться к ней несерьезно. И, похоже, главные открытия еще впереди.

Александра ГРИГОРЬЕВА

Источники – 
http://www.aif.ru/health/life/1450846, http://www.aif.ru/dontknows/about/1236573 (Газета «АиФ. Здоровье»), http://www.zdorovieinfo.ru/slideshow/zachem_nuzhna_slyuna/ (Электронное периодическое издание «Здоровье инфо»), http://naked-science.ru/article/nakedscience/human-saliva (Научно-популярный портал Naked Science), http://gastrolog.ru/sluna.php (Интернет-сайт Gastrolog.ru), http://www.segodnya.ua/life/health/kakie-bolezni-peredajutcja-cherez-potseluj.html http://www.segodnya.ua/oldarchive/c2256713004f33f5c2256e84003a757a.html (Газета «Сегодня»), http://www.infoniac.ru/news/Neobychnye-veshi-kotorye-vy-ne-znali-o-slyune.html (Интернет-сайт Infoniac.Ru), http://www.facepla.net/content-info/health-menu/2249-saliva.html, http://i-fakt.ru/interesnye-fakty-o-slyune/