– Алло, добрый день!
– Э-э, добрый день! Звоню Вам с таким вопросом: не могли бы помочь. Мне надо просчитать вообще ситуацию и что можно сделать. А-а-а. Мероприятие будет проходить 2 августа… Сейчас, секундочку (пауза). Э-э, мероприятие будет проходить 2 августа, в общем это просто скромное день рождения, но на работе.
– Так.
– Э-э, значит, э-э, скажем так, само… приём гостей и такой небольшой фуршет будет с 11 до 5. Ну, и так как бы… это наше такое пожелание, а там, как скажете. Э-э-э, какой формат… Формат такой: просто у руководителя учреждения день рождения. Рабочий день просто, но всё равно все будут идти и поздравлять. И соответственно в кабинете надо будет накрыть красивый стол с закусками, и нужен будет официант для обслуживания гостей. А-а, они будут не сразу все там, допустим, 40 или 50 человек, они будут идти так, дозировано. Ну, в общей сложности будет человек 40. 
– Ага.
– Вот, что Вы можете предложить нам по этому поводу?
– Э-э, я понял, на сколько должна быть… Скажите сначала, как я к Вам могу обращаться?
– Меня зовут Алина.
– Алина, меня Алексей. Очень приятно.
– Очень приятно.
– Так, хорошо. Так, с 11 до 5. То есть это должен быть такой лёгкий перекус, просто они выпивают по бокалу, к примеру, вина или шампанского, прикусывают. Или это вот, ну как бы, это должно быть что-то более плотное? Может быть, шашлычки или салаты?
– Нет-нет.
– То есть, это просто к слову, скажем так. Лёгкий фуршет.
– Лёгкий фуршет, да, то есть…
– А, только солёные закуски или сладкие тоже могут быть?
– Могут быть сладкие, потому чтоу нас есть и женщины. В принципе, будут.
– Какой алкоголь, может, планируется, чтоб я лучше…
– Значит, так. У нас планируется шампанское, вино, виски, водка…
– Так, шампанское, вино, водка, виски…
– Да.
– Угу. Э-э, есть пожелания, может, по кухне? Это может быть как украинская, к примеру, там, м-м-м, не знаю, канапе с салом там, к примеру, и селёдкой. Или должно быть что-то более, скажем так, европейское?
– Более европейское, скажем так.
– Угу. Хорошо.
– Я просто вот как бы сейчас смотрю вот, открыла, сижу и думаю вообще, как это всё сделать. Плюс ко всему вопрос: то есть 2 августа – это не проблема, там всё нормально?
– Нет. Всё в порядке.
– У нас была такая проблема именно там в работе – день организовать. Это был ужас какой-то.
– Угу, просто главное – это чтобы не за день, не за два мы с вами этот вопрос решали...
– Нет.
– Угу, смотрите, как можно поступить в таком случае: вы можете посмотреть закуски прямо с фотографиями, стоимостью и размером у нас на сайте, в интернет-магазине. Сделать выбор на какое-то своё усмотрение, а я уже добавлю уже туда персонал собственно, фуршетную линию, обслуживание. И, я так понимаю, для вашего алкоголя потребуются ещё бокалы. Правильно?
– Да, бокалы, плюс какая-то сервировка красивая.
– Торт, может быть, планируется?
– Я даже не подумала (смеётся). 52 года. Я вот просто думаю: как будет – актуально, неактуально? (смеётся).
– Ну, до дней рождения всегда торт актуален. Просто, если у вас будет торт, я могу включить посуду там и м-м всё необходимое для торта, чтобы гости могли угоститься.
– Так, хорошо.
– Времени, в принципе, у нас ещё есть, поэтому, то есть, если желаете, мы можем там в ближайшие неделю-две решать, выбирать, менять, то есть. Единственное, если будете заказывать торт, кондитера любят очень, когда заранее их предупреждают. Они включают в свой список. В таком случае предлагаю следующим образом поступить: я отправляю вам сейчас ссылку на наш интернет-магазин смкой, только подскажите свой мобильный номер.
– Хорошо, записывайте: 050.
– Да.
– 176.
– Да.
– 88.
– Так.
– 25.
– Только единственное, что удобней просматривать его с компьютера, чем с телефона. И собственно..
– Так, вот я открыла, по-моему. А, ещё хотела спросить вас, ну, как бы, вы опытный человек в этом плане. Допустим, если это, допустим, будет не сразу там все зашли и празднуют. Они там будут понемножку заходить там, дозировано, по 5, по 8 человек, может, 2 человека и т. д. Достаточно ли будет, если я, допустим, одного вида закуски 15 как бы, другого...
– Смотрите, сразу скажу, что у нас минимальное количество закусок – это 20 штучек каждого вида. Но если, к примеру, вы заказываете 20, мы можем сделать там какое-то ассорти, по 5 каждого вида, и потом довыкладывать их по мере необходимости. Единственное, что может быть нам какую-то небольшую техническую зону, желательно с холодильником, чтобы там находилось...
– Да, у нас есть.
– Ну, чтобы комфортно было ребятам, ну, чтобы еда не стояла весь день, не обветривалась, не сохла, чтобы она находилась в холодильнике или там в наших каких-то ёмкостях, да, которые мы можем там где-то складировать. А ребята будут по мере прихода гостей довыкладывать. Собственно, таким образом мы сможем обойтись всего одним столом и одним официантом.
– Да-да-да. В принципе, одного там с головой хватит.
– Я так понимаю, это будет в кабинете шефа?
– Да.
– И места там немного, чтоб развернуть там целую фуршетную линию.
– Там длинный стол метра..
– Можем использовать который есть, можем привезти свой, если так будет проще.
– Есть, есть. В принципе, от 20 штук каждый.
– Да.
– Получается.
– Но это на весь день.
– Хорошо тогда. Значит, я могу тогда звонить и обращаться к вам.
– Да, конечно. Меня Алексей зовут. 
– Всё, хорошо, спасибо большое.
– Ссылочку я вам уже отправил на телефон.
– Да, всё, спасибо большое, до свидания.
– Да, до свидания.

– Алло, добрый день. 
– Добрый день. Меня зовут Ирина. Подскажите, с кем я могу пообщаться по поводу мероприятия на 200 человек. Мне нужен банкет и 2 кофе-брейка. И один кофе-брейк.
– Один или два? Ещё раз.
– Один кофе-брейк.
– Угу, на какую дату, подскажите?
– 15 сентября.
– Угу. Как к вам могу обращаться, ещё раз, не услышал?
– Ирина.
– Меня Алексей зовут. Очень приятно. Так, расскажите, где будет проходить мероприятие и какой, может быть, повод…
– Мероприятие будет проходить, э-э, это годовщина, годовщина одной организации – 25-летие. Мероприятие будет проходить на Осокорках, э-э, на большой базе, на большой территории. Но ужин будет проходить в закрытом помещении.
– Угу.
– Э-э, в течение дня нам нужно будет перед ужином, где-то в 15.00, э-э, нам нужен будет кофе-брейк. – Э-э, это кофе и небольшой перекус для гостей, и в19.00 – это ужин. Он будет проходить банкетом, по 10 человек за столом.
– За круглыми столами. Правильно?
– За круглыми столами.
– Так. И до которого часа?
– Э-э, где-то с 19 до 20.30. Ну, полтора часа ужин.
– То есть где-то полтора часа.
– Ну, два часа, может, если так с запасом взять время.
– Так, хорошо. А, подскажите, те же самые столы, стулья предоставляет вам локация?
– Нет, это всё вы.
– Угу.
– Столы, стулья на ужин – это вы предоставляете. И скатерти…
– И фуршетные приспособления для кофе-паузы, да?
– Э-э-э, да.
– Угу. Коктейльные столики потребуются для кофе-паузы для гостей?
– Э-э, нет, столы для кофе-паузы всё будет, всё на месте предоставляет локация, и кофе-пауза будет проходить на улице в палатке.
– То есть фуршетные линии, столики для кофе-паузы будут на месте, да?
– Да, да-да.
– А скатерти?
– Скатерти тоже локация предоставляет, потому что у них в течение дня на этих столах будут стоять кофе-машины, и полностью доступны для гостей в любое время.
– То есть кофе-чай тоже будут предоставлены.
– Да, да. Э-э, получается, может, вы что-то подумаете, нам предложите это сделать: или какую-то выпечку. Мы смотрим, у вас на сайте есть, э-э, такие, как круасаны. Или вы всё же порекомендуете каке-то небольшие десерты или что-то на шпажках. Мы, конечно, больше на ваш опыт будем опираться. Потому что в течение дня люди не кушают и каких-то торговых точек на территории тоже не будет. Люди, получается, приходят в 11 часов. Это они могут пить кофе, и вот такой перекус это будет в 15.00. То есть они будут голодные, так что…
– Я тоже подумал, что это должно быть что-то плотное, можно сделать сэндвичи, бургеры, те же самые круасаны, может, сделать блинную станцию.
– Но что-то в очень миниатюрных порциях… чтобы к 19 они вправду прголодались. А вот на 19 часов на ужин это должен быть, э-э, ну, так, предварительно с клиентом проговорили, что это должна быть курица, может быть, шашлык или курица-гриль, овощи, э-э, овощи, гарниры и салат.
– Угу. Овощи, гарнир и салат.
– Что-то?
– Я для себя записываю: овощи, гарнир, салат. То есть, это должно быть что-то как барбекю-ужина? Или это должны быть полноценные банкетные блюда?
– Нет, барбекю-ужина. Это не полноценные, это барбекю, и это должно всё подаваться порционно на каждого человека. Точное количество будем знать только в сентябре. Предварительно расчитываем на 200 человек, но количество может увеличиться. И потом пожелание клиента – это также сделать десерты, десертные тарелки на стол. Не каждому в тарелку, а просто предложить какое-то ассорти-десерт на каждый стол.
– Хорошо.
– По напиткам: это без выпивки, и на каждый стол лимонады в графинах. Ну, это большое количество, надо, чтобы графины меняли.
– Да, я понял.
– Это будет просто такое, э-э, украинцы и американцы будут на мероприятии. И американцев даже будет в большинстве.
– Угу. Так, хорошо. Есть ли какой-то бюджет по меропритияю предварительный?
– Э-э, ну, вот пока что не понимаем. Пока не понимаем этот бюджет, у нас есть наши цифры, те вопросы, которые мы закрываем самостоятельно как организаторы. А вот по поводу бюджета хотим от вас получить.
– Хорошо, хорошо, алкоголь у вас будет свой?
– Алкоголя не будет вообще.
– Ага, вообще. А торт, возможно, заказывали?
– Ещё раз?
– Возможно, торт какой-то праздничный заказывали?
– Нет. Торта праздничного тоже не будет. Нет, не будем ничего.
– Угу, хорошо. Я тогда, смотрите, подготовлю смету, это будет более точно, то есть более показательно. И смогу ее отправить вам на почту. Единственное, что потребуется ваш электронный адрес. Будет у вас, как его нам отправить?
– Да, я сейчас его пришлю вам на этот номер и посмотрите. Хорошо?
– Я вам со своего мобильного тестовое сейчас отправлю. Это просто городской номер. А вы мне по смс ответ пришлите свой.
– Да, э-э, запишите номер: 097.
– Не тот, с которого вы звоните?
– Нет, 097.
– Да.
– 675 00 68.
– Всё. Сейчас отправляю.
– Хорошо, Алексей, спасибо большое, мы ждём.
– В конце дня подготовлю и отправлю.
– Да, и тогда по поводу там подачи, презентации, я думаю, что как только мы утверждаем бюджет, всё нравится, особенно по наполнению еды. Оформление столов там, стиль подачи – это мы уже потом там… это уже второй вопрос…
– Это уже отдельно потом согласуем.
– Хорошо, спасибо вам большое. Если можно, Алексей, чтобы.., да, номер телефона ваш есть и если можно, сразу в этом списке были столы, скатерти, стулья. Только, можно, стулья – белые, деревянные, без чехлов, не офисный вариант, потому что мероприятие достаточно домашнее. И все люди, я думаю, будут… это шорты, вьетнамки.
– Но мы в любом случае делаем с подушками, чтобы было комфртно гостям. Правильно?
– Да.
– Хорошо, хорошо.
– Всё, хорошо, добро, ждём.
– Если будут какие-то вопросы…